Готовим пиццу пепперони дома

Название пиццы само говорит за себя: пепперони – это вид итальянской колбасы, являющийся основным ингредиентом одноименной пиццы. Это традиционное итальянское остро-копченое блюдо. В традиционное староитальянское салями в процессе готовки добавляется перец (с итальянского-pepe), что и дает ей пикантный и острый вкус. Приготовить пиццу пепперони в домашних условиях не составит никакого труда, при условии, что есть желание и свободное время.

Пицца пепперони является одной из первых, если не самой первой пиццей, которую научились готовить итальянцы. Она сочетает в себе нежный вкус шампиньонов, восхитительную пряность сыра моцарелла и, конечно же, жгучую остроту колбасы пепперони. Вкус этого блюда прошел «проверку временем» на отлично, о чем свидетельствует его непревзойденная популярность в мире. Другое название пиццы пепперони – диаболо (с итальянского - дьявольская), что очевидно связано с ее остротой.

Для приготовления пиццы пепперони в домашних условиях Вам понадобятся: мука (200 г), вода (100 г), дрожжи (10 г), острая колбаса пепперони, сыр моцарелла, свежие помидоры, соль, перец, веточка базилика и тимьяна.

После подготовки всех необходимых продуктов начинаем месить тесто. Первоначально дрожжи замачиваем в воде и оставляем на пятнадцать минут, чтобы они набухли. Далее добавляем муку, немного подсолнечного масла, щепотку соли и перемешиваем до тех пор, пока консистенция не станет однородной и равномерной. Тесто покрываем полиэтиленом, а сверху полотенцем и оставляем на час в теплом месте, чтобы оно, благодаря дрожжам, увеличилось в своем объеме.

За это время готовим томатный соус. Для этого берем помидоры, зубчик чеснока, тимьян, базилик, масло, соль и взбиваем вместе в блендере. Также стоит учитывать, что в ряде рецептов томатный соус заменяется сливочным соусом, однако здесь указывается рецепт именно традиционной итальянской пиццы пепперони.

Далее готовим основные продукты для пиццы. Тонко нарезаем колбасу и натираем сыр на мелкой терке. Следующим шагом необходимо раскатать из теста тонкую основу в виде небольшого круга. Можно пользоваться скалкой, однако в Италии повара предпочитают делать это руками. Далее нужно смазать поверхность получившегося круга приготовленным томатным соусом, обильно посыпать натертым сыром, выложить кусочки пепперони и выпекать десять минут при 250 градусах по Цельсию.

В Марусино (Люберцы) можно приобрести любое домашнее блюдо начиная от вкусных супов до закусок к пиву, а ароматная пицца пепперони (или дьявольская пицца), приготовленная дома, порадует вас и ваших близких жгучим, сочным и приятным вкусом.