Пицца 4 сыра- сырное наслаждение

«Итальянская пицца» - название, которое известно во всем мире. Ее популярность возрастает с каждым днем. Разнообразие рецептов приготовления пиццы – просто поражает! Но что удивительно, никто из всемирно известных кулинаров не смог найти рецепт, аналогичный итальянскому рецепту.

Любой рецепт пиццы, придуманный итальянскими кулинарами, имеет свою богатую историю, миф или легенду. Потрясающий вкус тающих во рту кусочков, восхитит любого, даже самого искушенного гурмана! Попробовать такое изумительное блюдо можно в ресторане, кафе, пиццерии. Удобно заказать доставку пиццы на дом или на место работы. Еще интереснее – приготовить своими руками. Это несложно, главное, разбираться в сорте сыра и правильно сочетать его с другими же продуктами.

Пицца 4 сыра

Пицца 4 сыра состоит из теста и сыра, из которого готовится начинка: моцарелла, горгонзола, пармезана и эмменталь. Как же приготовить такое блюдо, если ты не знаешь и никогда не пробовал такие сыры? Проведем краткий курс ознакомления.

Моцарелла – мягкие «шарики» молодого итальянского сыра. Производится из буйволинного молока. В России можно приобрести такой продукт, но из обычного коровьего. Покупать сыр следует небольшими порциями и быстро его использовать, т.к. у него маленький срок годности. В качестве аналога подойдет брынза или сыр Фета.

Горгонзола – сыр, который содержит голубую плесень, похожий на французский рокфор. Имеет особенный аромат и острый вкус, в народе называется голубым. Заменить его можно аналогичными сырными изделиями: Дор и Дана Блю, камбоцола.

Пармезан – из породы твердых сыров. В продаже имеется, как расфасованные маленькие кусочки или как сырная стружка. Без него приготовление «пиццы 4 сыра», практически невозможно. В редких случаях он заменяется на Пекорино, а также на Гран падано.

Эмменталь – швейцарский сырный продукт, обладающий пикантным сладковатым вкусом и отличающийся своей «дырявостью». Можно заменить аналогичными: чеддером, гаудой.

Сделать выбор можно по своему вкусу. Важно только сделать это правильно, учитывая вкусовые качества каждого компонента.

Как правильно приготовить тесто для пиццы

Основа пиццы – воздушное и пышное тесто. Делается из муки, молока, яиц. С дрожжами, сахаром, солью. В просеянную муку, насыпанную в глубокую посуду, добавляем немного дрожжей, посыпаем сахаром, солью. В хорошо взбитое яйцо наливаем масло и тепленькое молочко. Выливаем полученную смесь в посуду с мукой и начинаем месить. Очень важно делать это легкими, быстрыми движениями, чтобы тесто для пиццы стало нежным, и при этом не было липким. Даем время, чтобы тесто подошло (примерно час). Подошедшее тесто пиццы раскладываем на посыпанный мукой стол. Делаем округлый блин, имеющий толщину 5-7 мм. Перемещаем его на противень, покрытый специальной бумагой. Аккуратно наносим на всю поверхность оливковое масло и прокалываем в нескольких местах.

Как готовится начинка?

Теперь готовим начинку. Сыры можно натереть на терке или порезать на мелкие кубики. Выкладываем поочередно, слоями: мягкий моцарелла, голубой горгонзола, эмменталь и сверху пармезанский сыр. Чуть-чуть придавливаем и посыпаем орегано и горькой паприкой.

Теперь ставим противень в духовку и выпекаем около 20 минут. Когда корж подрумянится и тесто примет темно-золотистый оттенок, вытаскиваем. Все, ароматное блюдо готово! Придаем красок готовой пицце веточками базилика и подаем только в горячем виде!