Пышное тесто для пиццы в домашних условиях
Пицца – вкуснейшее блюдо итальянской кухни, известное не только на своей родине, но и за ее пределами. Ее многочисленные рецепты не похожи друг на друга. Используются не только разнообразные начинки, но и тесто каждой пиццы имеет свой, уникальный рецепт. Многие думают, что тесто должно быть обязательно тонким. А так ли это? Пышное, нежное, румяное, с хрустящими краешками – кто не захочет такое попробовать? Можно наслаждаться любимой пиццей в итальянском ресторане или заказать доставку готового изделия на дом. А можно получить удовольствие и от приготовления любимого лакомства в домашних условиях. Вот несколько рецептов домашнего приготовления.
Рецепт теста для пиццы с дрожжами
Опытные хозяйки знают, тесто для пиццы в домашних условиях с использованием дрожжей, всегда получается пышным и нежным. Такой процесс требует определенной затраты времени и усилий. Зато окончательный результат непременно порадует вас. Итак, приступаем.
Нам понадобятся: мука, дрожжи, масло оливы, вода и сахар. В теплой воде растворяем сахар. Муку просеиваем сквозь сито в объемную посуду с большой глубиной. Выливаем в нее приготовленный раствор, соль и масло. Начинаем вымешивать. Делаем это до достаточной плотности теста и до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Поднимающаяся масса может прилипнуть к стенкам посуды, поэтому тщательно смазываем их маслом. Складываем массу туда и накрываем хлопчатобумажным полотенцем. Чтобы тесто хорошо подошло, убираем его в теплый уголок, без сквозняков (на 1,5 часа). Когда оно поднимается, обминаем. В течении всего процесса 2 раза. Все, тесто для пиццы готово и можно его формировать.
Тесто на кефире
Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях на кефире? Можно варьировать составом продуктов. К примеру, тесто, приготовленное с помощью кефира, будет нисколько ни хуже, чем дрожжевое. Расскажем об этом. Необходимые компоненты: мука, пару яиц, кефир, оливковое масло. А также сода, сахар, соль.
Смешиваем соль с яйцами и взбиваем до появления легкой пенки. Отдельно растворяем сахар с чуть теплым кефиром. Затем добавляем к нему яйца и масло оливы. В заранее просеянную муку насыпаем немного соды и постепенно, по чуть-чуть подсыпаем к кефирной смеси. Начинаем замешивать тесто деревянной лопаточкой. Когда же масса загустеет, продолжаем процесс руками, посыпанными мукой. Чтобы изделие получилось нежным, не придавливаем его сильно. Легкими движениями рук перекатываем, поворачиваем, перебрасываем его с руки на руку. Сформированное в комок тесто помещаем в объемную посуду, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут. Готовый продукт получается довольно пышным и мягким.
Бездрожжевое тесто
Бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях. В таком рецепте используется натуральное жирное молоко, мука, яйцо, оливковое масло, немножко соли и разрыхлителя. Из такого набора легко приготовить мягкое и пышное тесто. Сначала тщательно просеиваем муку в объемную миску. Смешиваем ее с разрыхлителем и солью. Отдельно взбиваем яйцо с молоком и маслом, до получения однородной смеси. Выливаем ее в миску с мукой и аккуратно замешиваем тесто. Созревания в этом случае не требуется. Можно спокойно переходить к дальнейшим действиям. Вот так легко и быстро можно приготовить прекрасное тесто для пиццы.
Подводя итог, скажу: тесто для пиццы лучше готовить с использованием дрожжей. Дрожжевой продукт хорошо пропекается, становится пышным и нежным, с золотистой хрустящей корочкой по бокам!