Спринг-роллы с курицей и креветками

Японская кухня, как и тайская завоевала сердца многих людей. Люди всего мира учатся готовить популярные спринг роллы, а японские кафе популярны во многих странах и городах. Роллы, суши и спринг-роллы Вы с легкостью можете заказать в Марусино (Люберцы).

Приготовление спринг-роллов

Чтобы приготовить одну порцию классических спринг роллов понадобиться: 10 грамм сырой моркови, рисовая лапша, 2-3 средние креветки, 30 грамм вареной курятины, 20 грамм свежего салата типа айсберг, 30 грамм свежего огурца, кинза, рисовая бумага в количестве 2 штуки, несколько листочков мяты, соль и перец по вкусу.

Перед тем как начать готовить спринг-роллы необходимо отварить рисовую лапшу в кипящей воде в течение 5 минут. Затем происходит подготовка ингредиентов. Тонкой соломкой нарезаем салат и морковь. Огурец нарезается следующим образом: сначала делиться на 2 половины, потом каждая половина разрезается на 2 части. Из каждого получившегося куска аккуратно вырезается сердцевина с семенами. Оставшаяся часть нарезается тонкими слайсами. Затем вареное филе курицы необходимо порвать на мелкие части руками, а очищенные вареные креветки разрезаются на две половины. Кинза режется более крупно чем огурец. Листочки мяты необходимо промыть и высушить. Нужно взять уже остывшую рисовую лапшу.

Для дальнейшего приготовления спринг-роллов берется лист рисовой бумаги, который смачивается водой в течение нескольких секунд. После чего приступаем к сборке спринг-ролла. На рисовую бумагу ложится нарезанный салат, после него морковь и огурец, сверху равномерно выкладывается рисовая лапша, а затем куриное мясо. Сверху притрушивается нарезанной кинзой и специями по вкусу. Нарезанные креветки ложатся на рисовую лепешку рядом с овощами таким образом, чтобы при закручивании ролла они были сверху. Такой вид спринг-ролла более эстетичен. Сворачивать роллы необходимо по особой схеме. Сначала подворачивается нижний край, затем боковые, а после них происходит скручивание ролла. На последнем этапе скручивания добавляется листочек мяты так, чтобы тот немного взглядывал с края. К спринг-роллам необходим специальный соус, который также можно приготовить самостоятельно.

Приготовление соуса к спринг-роллам

Для приготовления данного универсального соуса понадобится: 1 ложка рыбного соуса, 1 ложка сахара, 1 ложка лимонного сока и 4 ложки чистой питьевой воды. Ложки могут быть как чайные, так и столовые, все зависит от того сколько соуса необходимо приготовить. Главное соблюдать пропорции. Все ингредиенты необходимо перемещать и добавить мелко нарезанную морковь, жгучий перец и чеснок.

Разновидности спринг-рололов

Для того чтобы разнообразить спринг-роллы можно добавить такой необычный ингредиент как авокадо, который добавит свежести в спринг-ролл. Для бюджетного варианта можно использовать крабовые палочки вместо креветок. Часто спринг-роллы обжаривают во фритюре и подают горячими. Можно также вместо курятины добавлять другие виды мяса или грибы. В японских кафе в меню можно встретить спринг-роллы с фруктовой начинкой, которые подаются как десерт. Можно не остановиться на одном соусе, а экспериментировать с различными вариантами.