Вкусные нежные рецепты роллов Филадельфия

На сегодняшний день, наверное, нет на свете человека, который хоть раз в жизни не попробовал роллы филадельфия, или не хотел бы этого. Считается, что это – традиционное блюдо Японии. Но так ли это? Спорный вопрос. Филадельфия – город в США. Отсюда ли название, точно неизвестно. И важно ли происхождение, когда имеется рецепт такого необыкновенно вкусного блюда?

Приготовление роллов Филадельфия (классический рецепт)

Для этого нужно иметь: японский рис, семга (филе), филадельфийский сыр, непременно спелый авокадо, водоросли нории, рисовый уксус, коврик из бамбука (макису).

Итак, приступаем. Проточной водой хорошо промываем рис. Заливаем его водой и ставим на сильный огонь. Когда закипит, убавляем газ и варим примерно 15 мин. Затем добавляем туда уксус (буквально пару ложек) и остуживаем. Очищаем авокадо, делаем почти прозрачные дольки. Рыбу режем на тонкие длинные полоски. Лист водоросли кладем на макису, глянцевой стороной книзу. На него раскладываем готовый рис, не доходя до края где-то 1-1,5 см. Намазываем на него сыр и кусочки авокадо. Чуть-чуть все придавливаем и закручиваем, с помощью коврика, в плотный рулет. Затем снимаем макису, размещаем сверху полоски рыбы и опять закручиваем. Нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку. Рядом ставим имбирь, соус из сои и васаби. Все готово.

Роллы Филадельфия (опаленная)

Многие люди считают, что опаленные роллы – это жареное блюдо. На самом деле уже сформированные роллы помещаются на железный лист. И обжигается горелкой каждый ролл, наверху которого рыбный слой. От обжигания рыба светлеет и покрывается аппетитной корочкой, пропитанной дымком. Все компоненты опаленных роллов выбираются специально шеф-поварами. Ролл Филадельфия (опаленная) готовится с использованием рыбы, огурца и кунжута.

Приготовление роллов Филадельфия маки

Необходимые компоненты: специальный рис, копченный лосось, рисовый уксус, морская капуста нори, огурец.

Отварим рис и смешаем его в горячем виде с уксусом. В сухой сковородке обжариваем кунжут до золотистого оттенка. Отдельно смешиваем воду с уксусом для смачивания рук (чтобы легче формовать изделие). Копченый лосось режем на тонкие полоски. Очищаем огурец и нарезаем соломкой. Затем кладем на макису лист нории, глянцевой стороной книзу. Смоченными в уксусном растворе руками, выкладываем рис, оставляя край свободным. Переворачиваем нори с рисом книзу. Смазываем сыром, раскладываем кусочки огурца и закручиваем в рулет. На готовый ролл раскладываем полоски лосося и придавливаем. Нарезаем полученное изделия на равные кусочки. Готово – приятного аппетита!

Филадельфия с угрем

Ингредиенты: японский рис, нории, угорь, огурец, филадельфийский сыр, кунжут и соус Унаги.

Выкладываем на нори рис, приминаем и поворачиваем книзу. Раскладываем натертый сыр и дольки огурца. Заворачиваем ролл и откладываем в сторону. Кусочки угря раскладываем на циновку и на него кладем готовый рулет. Опять сворачиваем. Нарезаем готовое изделие на части и покрываем семенем кунжута и соусом. Вкуснейшие роллы готовы!

Роллы Филадельфия лайт

Роллы «лайт» состоят из тех же продуктов, что и классические филадельфийские роллы: риса, семги, авокадо, рисового уксуса, филадельфийского сыра и нори. Разница в том, что в классическом варианте, семга накрывает ролл со все сторон, а в Лайте – только сверху.

Итак, приступим. Отвариваем рис и смешиваем с рисовым уксусом. Нарезаем на тонкие пластины семгу, формируем из авокадо небольшие брусочки. На обернутый целлофаном макису, раскладываем рис, на него поллиста нори, наверх намазываем сыр и выкладываем брусочки авокадо. Закручиваем в рулет, а наверх выкладываем кусочки рыбы. Формируем острым ножом одинаковые кусочки. При подаче, не забываем поставить рядом маринованный имбирь, васаби и соус.