Вкусные рецепты блюд с лососем
Наверное, никто не будет спорить, что одной из вкуснейших рыб является – лосось, обладающий нежным красным мясом. А великолепный вкус лососевой красной икры, считающейся деликатесом – славится во всем мире. Лососевая рыба прекрасно сочетается вкусом со многими фруктами, овощами и, представьте себе, с ягодами. Приготовленные блюда с лососем удивляют разнообразием! О некоторых, самых потрясающих рецептах мы расскажем.
Фетучини с лососем со сливочным соусом (рецепт)
Лососевая паста в мягком сливочном соусе – удивительное сочетание нежных вкусов. Таким блюдом легко удивить не только свою семью, но и всех гостей. Приготовление самой пасты, традиционного итальянского блюда, выполняется по строгим канонам. Наш рецепт – это полет фантазии! Добавление чего-то необычного, внесение какой-то своей «фишки» в способе приготовления. Но основными компонентами должны быть всегда: красная рыба (филейная часть), макароны и сыр (обязательно использование твердого сорта). На приготовление блюда не нужно много времени, всего лишь 15-20 минут.
Основные компоненты блюда с лосесем
Основным компонентом в нашем рецепте является специальная лапша «Фетучини», похожая на длинные плоские веревки. Только она подходит для нашего нежного и сочного блюда. Это низкокалорийный продукт, мгновенного приготовления, великолепно сочетающийся со сливочным соусом. Альтернативным вариантом могут стать спагетти или обычные макароны. В любом случае блюдо будет изумительным и сытным.
Обязательно наличие следующих продуктов: лосось (возможно использование свежего, замороженного, а также соленого), достаточно жирные сливки, сливочное масло, 1 луковица. Добавка специй и чесночка усилят вкусовые качества. А использование таких трав, как кинза, базилик, орегано насытят блюдо великолепным ароматом.
Техника приготовления блюда с лососем
Итак, приступаем. Первой приготовим лапшу. Забрасываем ее в немного подсоленную кипящую воду. Варим не более двух минут. Увеличиваем до максимума пламя и выкладываем в варящуюся лапшу готовую пасту. Перемешиваем и варим, пока лапша не разварится (около 10 мин).
Вторым этапом блюда с лососем идет приготовление рыбы. Формируем из нее небольшие тонкие кусочки. Нашинкованный лучок со сливочным маслом пассируем до золотистого оттенка. Затем аккуратно выкладываем туда рыбные кусочки. Добавляем приготовленные специи (соль, перец, орегано, чесночок). Не перемешивая, чтобы не превратить кусочки в месиво, томим на медленном огне, не более пяти минут.
И наконец, долгожданный и самый «вкусный» завершающий этап! Готовую лапшу красиво раскладываем на глубокое живописное блюдо. Размещаем сверху обжаренную рыбу вместе с соусом. Придаем красочности и завершенности нашему «шедевру» с помощью базилика и кинзы. «Фетучини с лососем» -- готов! Кто же не восхитится таким изысканным блюдом!
Приготовление роллов Филадельфия с лососем
Расскажем и о том, как приготовить роллы с лососем. Для этого нужны: водоросли нори, специальный рис, филадельфийский или аналогичный сыр, рисовый уксус и авокадо. Для удобства оборачиваем коврик пищевой пленкой.
Первым готовим рис. Отварим его так, чтобы он был немного слипшимся. Так его будет легче «намазывать» на нори. Нарежем рыбу на тонкие полоски. Авокадо почистим и порежем на дольки. Немного смочим руки водой – так легче формировать изделие. Затем расположим на коврике лист нори так, чтобы его блестящая сторона была повернута к столу. Раскладываем на него рис, отступая от края 1,5 см, и аккуратно разравниваем. С одной стороны положим 2-3 полоски рыбы, смажем сыром и добавим дольки авокадо. Теперь закручиваем рулет. Важно сделать его плотным и упругим. Нарезаем на кусочки и подаем на стол с имбирем, васаби и соусом из имбиря.
Самый легкий и доступный салат из лосося.
Очень «вкусный» рецепт быстрого приготовления, с использованием вареной картошки, пекинской капусты, яиц, любого твердого сыра, консервированных лосося и кукурузы. А уж майонез и укроп у всех имеется. Натираем картошку и сыр на терке, измельчаем ножом капусту и яйца. Вилкой помнем рыбу, добавим кукурузу и майонез. Все аккуратно перемешиваем. Укропчиком посыпаем сверху.